La Villa Rüsselsheim - Friaulsche Wochen - Settimana Friulana
Ristorante, Bistro, Espressobar, Winebar in den Opelvillen
Menu Degustazione Friulano
Die Region Friaul ist eigentlich eine arme Region. Die traditionelle Küche, „La cucina povera“ besteht aus Produkten, die das Ergebnis einer mühsamen Landwirtschaft sind: Kartoffeln, Rüben, Gerste, Mais. Eine Tafel ohne viele Extras, doch naturrein und immun gegen Verfälschungen. Eine deftige alpine Kost mit raffinierten Nudelgerichten, vielfältigen Gemüsen, einer Fisch-Küche, die die Sehnsucht nach "Meer" weckt und natürlich: Dolci, köstlichen Süßspeisen.
Wir haben nun diese traditionelle Küche ein wenig „abgespeckt“ und den Anforderungen der heutigen Zeit angepasst. Nutzen Sie die Gelegenheit und lassen Sie sich in diese besondere Region entführen – genießen Sie vom 16.-28. Februar 2010 diese typischen Speisen aus meiner Heimat exklusiv im La Villa.
Menu Degustazione Friulano
Insalata Vezzena
Rucolasalat mit Birne, Montasiokäse und Walnüssen
Salam in tal Asèt
Frische Salami gebraten mit Polenta und Rotweinessig
Frìcco co’ Cartofùles
Gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Montasiokäse
Paste
Cialsons - Tortelloni gefüllt mit Kartoffeln, Ricotta, Pflaumen, Feige
und Quittengelee mit geraspeltem Ricottakäse
Blècs di camoi
Blecsnudel mit einem mit dem Messer gehackten Kaninchenragout
Bigui al Torc`con la Rassa
Bigoli aus der Handpresse mit einem würzigen Entenragout
Secondi
Trippa de Vidìel con Polente Formadi Vieci de Latteria
Kalbskuttel Traditionale mit gebratener Polenta und altem Bergkäse
Stinco di Agnello al forno con Uàrdi e Radìc
Geschmorte Lammhaxe mit Graupenrisotto und Radicchio Trevisano
Spezzatino di Capriolo con Polenta - Gulasch vom Reh mit Polenta
Merluz Alla griglia con Verdure de Sagion -Kabeljau mit Gemüse der Saison
Dessert
Fantasia friulana
3 Gänge € 39,00 4 Gänge € 48,00
5 Gänge € 63,00 6 Gänge € 73,00
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